Resep Pepes Ikan yang Cukup Fenomenal dengan Rasa Enak

Bagi mereka para pecinta kuliner ikan, pepes tentu menjadi makanan yang tidak asing lagi bagi mereka. Makanan yang dibungkus dengan daun pisang ini memiliki rasa yang gurih dan nikmat. Anda dapat menyantapnya dengan lahap dengan nasi uduk maupun nasi biasa. Resep pepes ikan pun cukup mudah dibuat,mulai dari resep pepes pindang, pepes gurameh, resep pepes ikan kembung dan lain sebagainya. Tak heran jika banyak ibu rumah tangga yang gemar memasaknya. Bumbu-bumbu dan bahan-bahan yang mudah ditemukan membuat pepes ikan mudah dibuat

Asal Usul Pepes

Pais atau yang biasa disebut pepes merupakan makanan khas asal Jawa Barat yang cukup fenomenal. Selain mudah dibuat, harga bahan dan bumbunya yang terjangkau membuat makanan ini banyak digemari para masyarakat, khususnya masyarakat Jawa Barat. Pepes ini berbentuk hasil olahan ikan dengan rempah-rempah khusus yang kemudian dibalut dengan daun pisang dan kemudian dikukus. Cara membuatnya pun cukup mudah.

Yakni bumbu dan rempah-rempah dihaluskan, kemudian ditambahkan cabai, kemangi dan tomat, dibalutlah dengan ikan yang sudah dibersihkan dengan cara menghilangkan kotoran-kotoran yang menempel di dalamnya. Cara selanjutnya adalah dengan membungkus ikan tersebut dengan daun pisang yang disemat dengan dua bambu kecil di setiap ujungnya sebagai ciri khas resep pepes ikan. Pepes tersebut kemudian dibakar di atas bara api hingga matang Mudah bukan?. Nah yang menjadi pertanyaan, ikan jenis apa yang bisa dijadikan sebagai resep pepes ikan tersebut?.

Jenis Ikan untuk Pembuatan Resep Pepes Ikan

Terdapat banyak sekali jenis ikan yang dapat digunakan sebagai resep pepes mulai dari pepes ikan kembung, ikan pindang, ikan guremeh, ikan mas dan lain sebagainya. Dalam pembuatannya, pepes ini biasanya dibakar hingga lunak sehingga saat dimakan tulangnya tidak akan terasa, namun justru akan hancur bersatu dengan dagingnya. Beberapa pepes juga diberi bumbu pedas, seperti menggunakan irisan cabai atau bahkan cabai bubuk untuk menambah kenikmatan rasanya. Namun ada pula beberapa orang yang tidak menyukai rasa pedas, sehingga pepes dapat dibuat tanpa menambahkan cabai atau bubuk cabai.

Cara membuat pepes ikan pindang pun cukup mudah. Anda cukup mempersiapkan 100 gr ikan kembung, 7 siung bawang merah dan 5 siung bawang putih, 10 kemiri, daung singkong, daun pisang serta jangan lupa 10 buah cabai merah atau tambahkan sesuai selera. Sebagai rempah utama, Anda perlu menambahkan kunyit. Kunyit disini selain sebagai penambah rasa dari pepes ikan kembung itu sendiri juga berfungsi sebagai pewarna alami dari pepes sehingga lebih aman tanpa pewarna buatan.

Sedangkan proses pembuatannya pun cukup mudah. Cukup bersihkan ikan, tambahkan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis dan lumuri tubuh ikan dengan garam. Diamkan selama 5 menit. Haluskan semua bumbu dan ulek sampai halus. Setelah halus lumurkan pada ikan-ikan yang telah dibersihkan sebelumnya. Letakknya daun singkong di atas daun pisang. Kemudian tambahkan adonan ikan yang sudah dilumuri dan letakkan di atas daun pisang tadi. Sebelum ditutup, tambahkan irisan cabai atau sesuai selera. Bungkus daun pisang dan kencangkan dengan lidi pada bagian ujung-ujungnya. Kukus selama 25 menit dan pepes ikan kembung siap dihidangkan. Resep pepes ikan kembung tersebut juga dapat diimplementasikan pada resep pepes pindang. Bedanya hanya Anda perlu menambahkan 10 belimbing wuluh dan 1 ruas jahe ke dalam adonan bumbu yang dihaluskan. Cukup mudah bukan?

Semoga menginspirasi Anda semua!